Ekşili Yeşil Mercimekli Kabak Yemeği Tarifi
Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Yeşil mercimek ve kabakla hazırlanan bu yemek, ekşi sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacaktır.
- Kabakları yıkayıp, iri küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ezin veya rendeleyin.
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyin, kavurma işlemini 2-3 dakika daha sürdürün.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Doğranmış kabakları ekleyin ve hepsini birkaç dakika daha karıştırın.
- Sıcak suyu tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Yemek piştikten sonra limon suyunu ve kuru naneyi ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha dinlendirin.
- Sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya pilav ile tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- Ekşi tadını artırmak için limon suyu miktarını artırabilirsiniz.
- Yemeği daha kıvamlı hale getirmek için son 10 dakikada ocağın altını biraz açabilirsiniz.
Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik bir öğün için uygundur. Afiyet olsun! |
