Düdüklüde etli yeşil mercimek nasıl yapılır?
Düdüklü tencerenin pratikliğiyle hazırlanan bu doyurucu etli yeşil mercimek yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir ana öğün seçeneği sunuyor. Tencereye konulan her malzeme kendi sırasıyla kavrularak derin bir aroma katmanı oluşturuyor, baharatlar ise yemeğin karakterini tamamlıyor.
Düdüklü Tencerede Etli Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 300 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 8 su bardağı sıcak su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün ve en az 30 dakika suda bekletin
- Düdüklü tencereye zeytinyağını alıp ısıtın
- Kuşbaşı etleri ekleyip renk alana kadar kavurun
- İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin
- Sarımsakları ince doğrayıp ekleyin, 1 dakika daha kavurun
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın
- Süzülmüş yeşil mercimeği ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edin
- Sıcak suyu ekleyip tüm malzemeleri karıştırın
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın
- Orta ateşte düdük öttükten sonra 15 dakika pişirin
- Pişme süresi dolunca ocağın altını kapatın
- Buharı tamamen çıkana kadar bekleyin, sonra kapağı açın
- Yemeği birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Mercimeği önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır
- Etleri iyice kavurmak lezzetini artırır
- Salçaları iyice kavurmak yemeğin rengini ve lezzetini güzelleştirir
- Düdüklü tencerenin buharı tamamen çıkmadan kesinlikle kapağını açmayın
- Yemeği bir süre dinlendirmek lezzetinin oturmasını sağlar
- İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilir veya kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz
- Yanında turşu ve yoğurt ile harika bir ikili olur
- Sıcak pide veya taze ekmekle servis edebilirsiniz
|
