Düdüklü Tencerede Bulgurlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem pratik hem de besleyici bir çorba yapmak isteyenler için ideal. Düdüklü tencere sayesinde mercimekler hızlıca pişer ve lezzetini daha iyi korur. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı garnitür: limon suyu, kuru nane
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Düdüklü tencereyi ocağa alın ve zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havuç ve patatesi ekleyin.
- Yeşil mercimeği ekleyip 1-2 dakika karıştırın, sonra bulguru, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye dökün, karıştırıp kapağını kapatın. Düdüklü tencerenin talimatlarına göre, orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin (tencere öttükten sonra).
- Pişme süresi dolunca, tencerenin basıncını doğal olarak salmasını bekleyin veya kontrollü şekilde salın. Ardından kapağı açıp çorbayı karıştırın.
- Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip kaynatın. Servis etmeden önce üzerine limon suyu ve kuru nane serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimek ve bulgur, düdüklü tencerede hızlı piştiği için fazla su çekebilir; kıvamını ayarlamak için piştikten sonra su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
- Daha lezzetli olması için et suyu kullanmanızı öneririm.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik doyurucu bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
