Düdüklü Tencerede Kemikli Mercimek Çorbası Tarifi
Düdüklü tencere, çorbaların lezzetini kısa sürede ve derinlemesine pişirmek için harika bir araçtır. Kemikli et kullanılan mercimek çorbası ise hem besleyici hem de son derece lezzetli bir seçenektir. İşte düdüklü tencerede kemikli mercimek çorbasının yapımı için adım adım tarif:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 300-400 gram kemikli dana veya kuzu eti (tercihen incik kemiği)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Limon ve kuru nane (servis için)
Hazırlık ve Yapılışı
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Düdüklü tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Kemikli eti tencereye ekleyin ve her tarafı nar gibi kızarana kadar kavurmaya devam edin. Bu işlem etin lezzetini artıracaktır.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Süzülmüş mercimeği, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin, tüm malzemeleri birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın.
- Düdüklü tencerenin buhar çıkarmaya başlamasından sonra, orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Kemikli etin yumuşaklığına göre süreyi ayarlayabilirsiniz.
- Pişme süresi tamamlandıktan sonra, tencerenin basıncının tamamen inmesini bekleyin ve kapağı açın.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya etleri kemiklerinden ayırıp doğrayarak servis edebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine limon sıkıp kuru nane serperek sıcak sıcak ikram edin.
Püf Noktaları
- Kemikli et kullanmak çorbaya daha derin bir lezzet katar, ancak etin yağlı olmamasına dikkat edin.
- Düdüklü tencerede pişirme süresi normal tencerelere göre daha kısadır, bu nedenle süreyi aşmamaya özen gösterin.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce kemikleri ayırmayı unutmayın, aksi takdirde blender zarar görebilir.
- İsteğe bağlı olarak, servis sırasında sarımsaklı yoğurt ile de lezzetlendirebilirsiniz.
Bu tarifle, düdüklü tencerenin pratikliğini kullanarak hem besleyici hem de lezzet dolu bir kemikli mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
