Diyette mercimek köftesi nasıl hazırlanır?

Mercimek köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak diyet programlarında sıkça tercih edilmektedir. Yüksek protein içeriği ve lifli yapısı sayesinde sağlıklı bir besin kaynağı sunar. İşte diyetinize uygun mercimek köftesinin nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir rehber.

Mercimek köftesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Marul yaprakları (servis için)

Mercimek köftesinin hazırlanması aşamaları şu şekildedir:

• İlk olarak, mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
• Mercimekler haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara alın. Soğumasını bekleyin.
• Ayrı bir kapta ince bulguru koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesi için 15 dakika bekleyin.
• Soğuyan mercimekleri geniş bir kaseye alın, üzerine şişmiş bulguru ekleyin. İyice karıştırın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.
• Domates ve biber salçasını, tuz, karabiber, kimyon ve nar ekşisini de ekleyerek iyice yoğurun.
• Karışımı elinize alarak şekil vermeye başlayın. Dilediğiniz boyutta köfteler yapabilirsiniz.

Mercimek köftesini marul yaprakları ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve yoğurt ile sunmak da lezzetini artıracaktır.

Mercimek köftesi, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. 100 gram mercimek köftesi ortalama olarak:

• Kalori: 140 kcal
• Protein: 7 gram
• Karbonhidrat: 20 gram
• Yağ: 4 gram
• Lif: 5 gram

Bu besin değerleri, diyet yaparken tokluk hissi sağlarken aynı zamanda vücudun ihtiyacı olan besin ögelerini de karşılamaktadır.

Diyet programlarında mercimek köftesi, sağlıklı bir alternatif olarak tüketilebilir. Vegan ve vejetaryen beslenme tarzına uygun olması, bu tarifi daha da cazip hale getirmektedir. Ayrıca, köfteleri hazırlarken ek sebzeler (havuç, kabak) ekleyerek besin değerini artırabilir ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Sonuç olarak, mercimek köftesi, sağlıklı beslenme hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olacak pratik ve besleyici bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek hem sağlığınıza katkıda bulunabilir hem de damak tadınıza hitap eden lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.