Bulgursuz Mercimek Mantısı Tarifi
Bulgursuz mercimek mantısı, geleneksel mantı tariflerine sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle bulgur tüketmeyenler veya farklı bir lezzet arayanlar için idealdir. Bu tarifte, mantı hamuru için bulgur yerine başka malzemeler kullanarak, kıvamı ve lezzeti korumayı hedefliyoruz. İşte kolay ve pratik bir bulgursuz mercimek mantısı tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 2 su bardağı un (tercihen tam buğday unu)
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su (hamur kıvamına göre ayarlanabilir)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yoğurt ve sarımsaklı sos için: 1 kase yoğurt, 2 diş sarımsak, tuz
- Üzeri için: Nane, pul biber, tereyağı
Hazırlık Süreci
- İlk olarak, kırmızı mercimeği haşlayın. Mercimeği bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kaynatın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Bir kasede, haşlanmış mercimek, un, yumurta, su, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip yoğurun. Hamur, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde ayarlayın. Gerekirse su veya un ekleyerek kıvamını kontrol edin. Hamuru streç filmle sarıp 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgahta açın ve ince bir dikdörtgen şekli verin. Ardından, hamuru küçük kareler veya baklava dilimleri şeklinde kesin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Haşlanmış mercimeği ekleyip baharatlarla birlikte 2-3 dakika pişirin. Bu karışımı, hamurun üzerine küçük miktarlarda koyup hamuru kapatarak mantı şekli verin veya açtığınız hamurun üzerine yayıp katlayarak pişirin.
- Mantıları, kaynayan tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Piştiğinde, mantılar su yüzeyine çıkacaktır. Bir kevgirle süzün.
- Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp tuz ekleyerek sos hazırlayın. Mantıların üzerine bu sosu dökün.
- Son olarak, tereyağını bir tavada eritip nane ve pul biber ekleyin. Kızaran yağı mantıların üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler
- Hamuru çok ince açarsanız, pişerken dağılabilir, bu yüzden orta kalınlıkta açmaya özen gösterin.
- Mantıları dondurucuda saklamak isterseniz, pişirmeden önce dondurup, ihtiyaç duyduğunuzda kaynayan suda direkttttttt pişirebilirsiniz.
- Lezzeti artırmak için iç harcına ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için yumurta yerine 1 yemek kaşığı keten tohumu veya chia tohumu kullanabilirsiniz (1 yemek kaşığı tohumu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp bekletin).
Bu tarifle, bulgursuz mercimek mantısını kolayca hazırlayabilir, sağlıklı ve doyurucu bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
