Bulgursuz Mercimek Köftesi: Nasıl Yapılır ve Lezzet Sırları
Evet, bulgursuz mercimek köftesi yapmak mümkün ve oldukça lezzetli sonuçlar verebilir! Özellikle glutensiz beslenenler, bulgur sevmeyenler veya farklı bir tarif denemek isteyenler için harika bir alternatiftir. İşte bulgursuz mercimek köftesi yapımının detaylı anlatımı:
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı galeta unu veya ekmek içi (kıvam için)
Yapılışı
- Mercimeği yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın
- Haşlanan mercimeğin fazla suyunu süzün ve iyice ezin
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun
- Rendelenmiş havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
- Bu karışımı ezilmiş mercimeğe ekleyin
- Sarımsakları ezip, maydanoz ve baharatlarla birlikte karışıma ekleyin
- Galeta ununu veya ekmek içini yavaş yavaş ekleyerek köfte hamurunun ele yapışmayacak kıvama gelmesini sağlayın
- Hamuru buzdolabında 30-60 dakika dinlendirin
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin
- Servis tabağına alıp marul yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyin
Püf Noktaları
- Mercimeği çok fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde köfteler dağılabilir
- Hamur çok yapışkansa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz
- Daha sağlıklı bir versiyon için galeta unu yerine yulaf ezmesi kullanabilirsiniz
- Köfteleri servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olur
- İsteğe bağlı olarak içine çam fıstığı veya ceviz ekleyebilirsiniz
Bulgursuz Yapmanın Avantajları
- Glutensiz beslenenler için uygun
- Daha hafif ve sindirimi kolay
- Mercimeğin lezzetini daha net hissedebilme
- Farklı bir doku ve lezzet deneyimi
Bu tarifle bulgursuz da harika mercimek köfteleri yapabilirsiniz. Deneyenler genellikle bulgurlu versiyondan farksız hatta bazen daha lezzetli bulduklarını belirtiyorlar. Afiyet olsun! | 
