Bulgurlu Mercimekli Salata Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 demet taze nane (ince kıyılmış)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini iki parmak geçecek kadar su ile tencerede haşlayın. Mercimekler yumuşayınca (yaklaşık 15-20 dakika) süzün ve soğumaya bırakın.
- İnce bulguru bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 15 dakika kadar şişmeye bırakın. Bulgur suyunu çekip kabarınca bir çatal ile karıştırarak kabartın.
- Soğanı ince doğrayıp, üzerine bir tutam tuz serperek elinizle ovuşturun. Bu işlem soğanın acılığını alacaktır.
- Geniş bir salata kasesine soğuyan mercimek, hazırlanan bulgur, doğranmış soğan, domates, salatalık, maydanoz ve naneyi ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve isteğe bağlı baharatları karıştırarak sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu salata malzemelerinin üzerine dökün ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Dinlendirme işlemi lezzetin daha iyi oturmasını sağlayacaktır.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri çok fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilirler.
- Bulgurun çok sert veya çok yumuşak olmaması için su miktarını ayarlayın.
- İsteğe bağlı olarak salataya yeşil biber, mısır veya haşlanmış mısır ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir tarif isterseniz nar ekşisi yerine limon suyu miktarını artırabilirsiniz.
Servis Önerisi:
Bulgurlu mercimekli salatayı yanında yoğurt ile veya ızgara et/tavuk yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Ayrıca marul yaprakları üzerine koyarak da sunum yapmak mümkündür.
|
