Bulgurlu Mercimek Pilavı Tarifi
Bulgurlu mercimek pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle kırmızı mercimek ve bulgurun uyumuyla pratik bir şekilde hazırlanabilir. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve bir tencerede hafifçe haşlayın (yaklaşık 10 dakika). Fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilir.
- Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından haşlanmış mercimeği ve bulguru ekleyin.
- Karıştırdıktan sonra sıcak su, tuz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pilavı 15-20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin, ardından tahta kaşıkla karıştırıp servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği çok fazla haşlamayın, aksi halde pilav lapa olabilir. Haşlama suyunu süzmeyi unutmayın.
- Bulgur ve mercimek oranını 1: 1 tutmak, pilavın kıvamını ideal yapar. İnce bulgur kullanırsanız daha yumuşak bir sonuç alırsınız.
- Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pişme süresince karıştırmayın, buharı kaçırabilir.
- Dinlendirme aşaması önemlidir; pilavın tane tane olmasını sağlar. Dinlendikten sonra karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, servis öncesi ince kıyılmış maydanoz ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
- Eğer pilavınız çok sert olduysa, biraz sıcak su ekleyip kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz.
Bu tarifle, bulgurlu mercimek pilavını kolayca yapabilir, yanında yoğurt veya salatayla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
