Bulgurlu mercimek mantısı nasıl yapılır, tarif nedir?
Lezzetli ve besleyici bir alternatif arayanlar için bulgur ve kırmızı mercimekle hazırlanan nefis bir mantı tarifi. Hem geleneksel tatları yansıtan hem de vejetaryen beslenmeye uygun bu tarif, sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla tamamlanıyor.
Bulgurlu Mercimek Mantısı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz, karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Mantı Hamuru İçin:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
Yapılışı:
1. İç Harç Hazırlığı:
- Mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın
- Haşlanan mercimeği bulgurla karıştırıp 15 dakika demlenmeye bırakın
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun
- Salça, baharatlar ve sarımsak ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Bu karışımı mercimek-bulgur karışımına ekleyin
- İnce kıyılmış maydanozu ilave edip iyice karıştırın
2. Hamur Hazırlığı:
- Un ve tuzu karıştırıp ortasını havuz yapın
- Yavaş yavaş ılık su ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur yoğurun
- Hamuru 30 dakika dinlendirin
3. Mantı Şekillendirme:
- Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin
- Her karenin ortasına iç harçtan koyup katlayın
- Kenarlarını iyice kapatın
4. Pişirme:
- Tuzlu kaynar suda mantıları 8-10 dakika pişirin
- Pişen mantıları süzgeçle alın
5. Sos Hazırlığı:
- Yoğurdu sarımsakla çırpın
- Tereyağını eritip salçayı ekleyin ve kavurun
6. Servis:
- Mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt dökün
- Üzerine salçalı sos gezdirin
- İsteğe bağlı nane veya pul biber serpebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Hamurun çok ince açılması mantıların daha lezzetli olmasını sağlar
- İç harcın soğuk olması mantı şekillendirmeyi kolaylaştırır
- Mantılar pişerken birbirine yapışmaması için suya biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz
|
