Bulgur ve yeşil mercimek pilavı nasıl hazırlanır?

Bulgur ve yeşil mercimek pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir yemek olan bu pilav, sağlıklı bir diyetin parçası olarak sıklıkla tercih edilmektedir. Bu makalede, bulgur ve yeşil mercimek pilavının nasıl hazırlandığına dair detaylı bir inceleme yapılacaktır.

Bulgur ve yeşil mercimek pilavı için gerekli malzemeler şunlardır:

• Bulgur (2 su bardağı)
• Yeşil mercimek (1 su bardağı)
• Sıvı yağ (3 yemek kaşığı)
• Soyulmuş soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Domates (1 adet, rendelenmiş veya doğranmış)
• Su (4 su bardağı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, servis için)

Bulgur ve yeşil mercimek pilavının hazırlanışı, oldukça basit adımlardan oluşmaktadır. İşte adım adım hazırlık aşaması:

1. Yeşil Mercimeğin Pişirilmesi: Yeşil mercimek bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatılır. Ardından süzülerek bir kenarda bekletilir.

2. Soğan ve Domatesin Kavrulması: Ayrı bir tencereye sıvı yağ eklenir ve ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından rendelenmiş domatesler eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.

3. Bulgurun Eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve domates karışımına bulgur eklenir ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir. Bu aşamada tuz, karabiber ve kimyon eklenerek tatlandırılır.

4. Su ve Mercimeğin Eklenmesi: Kavrulmuş bulgura haşlanmış yeşil mercimek eklenir. Üzerine 4 su bardağı sıcak su eklenir ve karıştırılır. Tüm malzemeler bir araya getirildikten sonra, tencerenin kapağı kapatılır.

5. Pişirilmesi: Pilav, yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra, ocak kısılır ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika demlenmeye bırakılır. Pilavın suyunu çekmesi ve bulgurların yumuşaması beklenir.

6. Servis: Pilav piştikten sonra ocaktan alınır ve 10 dakika dinlendirilir. Servis yapmadan önce, maydanoz ile süslenebilir.

Bulgur ve yeşil mercimek pilavı, zengin protein ve lif içeriği ile dikkat çekmektedir. Yeşil mercimek, demir, folat ve diğer vitaminler açısından zengindir. Bulgur ise, kompleks karbonhidratlar ve B vitaminleri bakımından iyi bir kaynaktır. Bu pilav;

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirim sistemine fayda sağlar.
• Kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Enerji verir.

gibi sağlık yararları sunar.

Bulgur ve yeşil mercimek pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olması dolayısıyla sofralarda sıklıkla yer almaktadır. Kolay hazırlanması ve sağlıklı içeriği ile birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bu tarif, hem ana yemeklerin yanında garnitür olarak hem de tek başına bir öğün olarak sunulabilir. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmek isteyenler için önemli bir alternatiftir.