Bulgur Pilavı Yeşil Mercimek ile Nasıl Yapılır?
Yeşil mercimekli bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Protein, lif ve vitaminler açısından zengin olan bu tarif, vejetaryen beslenenler için de harika bir seçenektir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı bulgur (pilavlık)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz ve limon suyu
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve kenara alın.
- Bulguru da yıkayın ve süzün, böylece fazla nişastasından arındırın.
Pişirme Adımları:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar.
- Haşlanmış yeşil mercimeği ve süzülmüş bulguru tencereye ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve kimyon gibi baharatları ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye dökün, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin, bu sürede buharıyla iyice kabaracaktır.
- Son olarak, ince kıyılmış maydanoz ve birkaç damla limon suyu ekleyip karıştırarak servis yapın.
İpuçları:
- Pilavın daha lezzetli olması için, su yerine tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Mercimek ve bulgur oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha fazla mercimek ekleyerek protein içeriğini artırabilirsiniz.
- Pilavı dinlendirdikten sonra tahta kaşıkla karıştırın, böylece taneler birbirine yapışmaz.
- İsteğe bağlı olarak, içine havuç, biber gibi sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu tarifle, pratik ve sağlıklı bir öğün hazırlayabilir, yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
