Bulgur Mercimek Pilavı Tarifi
Bulgur mercimek pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiklerindendir. Özellikle vejetaryen beslenenler için protein kaynağı olan bu pilav, pratik ve ekonomik bir yemektir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 3 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencerede hafif yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın. Süzdükten sonra kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Haşlanmış mercimek ve yıkanmış bulguru tencereye ekleyin, birkaç dakika hepsini birlikte kavurun.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pilavı suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pilav suyunu çekince ocağı kapatın ve tencerenin altına havlu serip 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce pilavı bir çatalla karıştırıp kabartın, ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde pilav yumuşak olabilir.
- Pilavı demlendirmek, tanelerin daha iyi ayrılmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak içine küp doğranmış domates veya biber ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir bulgur mercimek pilavı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
