Bulgar Mercimek Çorbası (Bob Çorba) Nasıl Yapılır?
Bulgar mutfağının geleneksel ve besleyici lezzetlerinden biri olan mercimek çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen sıcak bir yemektir. Genellikle kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanan bu çorba, basit malzemelerle evde kolayca yapılabilir. İşte adım adım Bulgar mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre su veya et suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
- Servis için: Taze maydanoz veya nane
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayın ve bir süre suda bekletin (yaklaşık 15 dakika).
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Süzülmüş mercimekleri, kırmızı toz biberi, kimyonu, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra defne yaprağını çıkarın ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Servis etmeden önce üzerine taze maydanoz veya nane serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek için bir kısmını blender'dan geçirebilirsiniz.
- Geleneksel olarak, çorbanın yanında ekmek veya yoğurt servis edilir.
- İsteğe bağlı olarak sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, Bulgar mutfağının sıcak ve doyurucu bir çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
