Buğdaylı yeşil mercimek salatası nasıl yapılır?
Besin değeri yüksek ve doyurucu bir salata arayanlar için buğday ve yeşil mercimeğin mükemmel uyumu... Taze sebzelerle zenginleşen, ferahlatıcı bir lezzet şöleni sunan bu tarif, hem pratik hem de oldukça sağlıklı bir öğün alternatifi.
Buğdaylı Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı buğday (aşurelik veya pilavlık)
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze nane
- Yarım demet taze dereotu
- Zeytinyağı
- Limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon (isteğe bağlı)
- Nar ekşisi (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimek ve Buğday Haşlama:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, geniş bir tencereye alın
- Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynatın
- Mercimekler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin
- Ayrı bir tencerede buğdayı yıkayıp, üzerini geçecek su ile haşlayın
- Buğdaylar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin
- Haşlanan mercimek ve buğdayı süzüp soğumaya bırakın
2. Sebzeleri Doğrama:
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın
- Domates ve salatalığı küp küp doğrayın
- Maydanoz, nane ve dereotunu ince ince kıyın
3. Salatayı Birleştirme:
- Geniş bir salata kasesine soğuyan mercimek ve buğdayı alın
- Doğradığınız tüm sebzeleri ve yeşillikleri ekleyin
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırın
4. Sos Hazırlama:
- Ayrı bir kasede 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı olarak kimyon ve nar ekşisi ekleyin
- Sosu iyice çırpın
5. Son Dokunuşlar:
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün
- Tüm malzemeleri özenle karıştırın
- Salatayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin
- Servis yapmadan önce bir kez daha karıştırın
Püf Noktaları:
- Mercimek ve buğdayı fazla pişirmemeye özen gösterin
- Salatayı dinlendirmek lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar
- İsteğe göre yeşil biber, mısır veya havuç da ekleyebilirsiniz
- Vegan bir salata için nar ekşisi yerine limon suyu kullanabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Üzerine bir miktar zeytinyağı ve limon gezdirerek servis yapın
- Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz
- Ana yemek yanında veya tek başına sağlıklı bir öğün olarak tüketebilirsiniz
|
