Brokoli ve Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy brokoli (yaklaşık 300-400 gram)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber
- 1 limonun suyu
- İsteğe bağlı: Yoğurt veya krema (servis için)
Hazırlık:
- Mercimeği yıkayıp süzün.
- Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın, saplarını doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
- Havucu küp küp doğrayın.
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Havuç ve mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırın.
- Su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Brokoliyi ekleyin, 10-12 dakika daha pişirin (brokoliler yumuşak ama diri kalmalı).
- Kimyon, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin (dilerseniz pütürlü bırakabilirsiniz).
- Limon suyunu ekleyip karıştırın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık yoğurt veya krema ekleyebilirsiniz.
- Yanında taze ekmek veya kruton ile servis edebilirsiniz.
Notlar:
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen veya vegan beslenenler için uygun bir tariftir.
- Brokoliyi fazla pişirmemek C vitamini kaybını önler.
|
