Brokoli ve Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 orta boy brokoli (küçük çiçeklere ayrılmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 limonun suyu (servis için)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 4-6 kişilik
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğan, sarımsak ve havucu doğrayın. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından havuç ve kırmızı mercimeği ilave edin.
- Kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun.
- Su veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ocağın ateşini kısıp mercimekler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Brokoliyi ekleyip 5-7 dakika daha pişirin. Brokolinin fazla yumuşamamasına dikkat edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Dilerseniz çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Servis ederken üzerine limon suyu sıkın ve taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
İpuçları:
- Çorbayı daha kremamsı yapmak için pişirme sonunda biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz.
- Kırmızı mercimek hızlı piştiği için brokoliyi sonradan eklemek sebzenin besin değerini korumanıza yardımcı olur.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Besin Değeri:
- Brokoli ve kırmızı mercimek lif, protein, demir ve C vitamini açısından zengindir.
- Bu çorba vejetaryen ve vegan beslenme için uygundur.
|
