Beluga mercimek köftesi nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için beluga mercimeğinden hazırlanan bu köfteler, pratik yapılışı ve zengin aromasıyla sofraları şenlendiriyor. İnce bulgur ve taze yeşilliklerle harmanlanan tarif, hem görsel şölen hem de doyurucu bir seçenek sunuyor.
Beluga Mercimek Köftesi Tarifi
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı beluga mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2-3 yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1 limonun suyu
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Beluga mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika)
- Haşlanan mercimeğin suyunu süzün ve bir kaseye alın
- Üzerine ince bulguru ekleyip 10 dakika dinlendirin
- Bir tavada zeytinyağını ısıtıp rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Tüm baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın
- Bu karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin
- Maydanoz, yeşil soğan ve limon suyunu ilave edin
- Ellerinizi ıslatarak tüm malzemeyi iyice yoğurun
- Karışım ele yapışmayacak kıvama gelince köfte şekli verin
- Servis tabağına alıp marul yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyin
Püf Noktaları:
- Mercimekleri çok fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir
- Köfte karışımını en az 30 dakika buzdolabında dinlendirirseniz daha lezzetli olur
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatmak işinizi kolaylaştırır
- Daha aromalı olması için nane veya fesleğen de ekleyebilirsiniz
|
