Baklavalık Yufkadan Mercimekli Börek Tarifi
Mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Baklavalık yufka kullanarak hazırlanan bu börek, ince katmanları sayesinde çıtır çıtır bir dokuya sahip olur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimekli börek tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet baklavalık yufka
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı sıvı yağ (üzeri için)
- 1 su bardağı su (yoğurtlu sos için)
- 1 kase yoğurt (yoğurtlu sos için)
- 1 adet yumurta (yoğurtlu sos için)
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın, ardından suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, kavrulmuş soğanı, tuz, karabiber ve kimyonu bir kasede karıştırın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip iç harcı hazır hale getirin.
- Yoğurt, su ve yumurtayı bir kasede çırparak sosu hazırlayın.
- Baklavalık yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı sıvı yağ ve yoğurtlu sos karışımı ile yağlayın.
- İç harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın ve rulo şeklinde sarın.
- Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin, üzerlerine kalan sosu sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Mercimeğin iyice yumuşaması için haşlama süresini kontrol edin; aksi halde börek içi sert olabilir.
- Yufkaları çok sıkı sarmamaya dikkat edin, böylece iç pişerken yufka da çıtır kalır.
- Fırından çıkar çıkmaz servis yapın, sıcakken daha lezzetli olacaktır.
Bu tarifle, pratik ve doyurucu bir mercimekli börek hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
