Baklava Yufkasından Mercimekli Börek Tarifi
Baklava yufkası, ince ve çıtır dokusuyla börek yapımında harika bir alternatiftir. Mercimekli içi ise hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar. İşte baklava yufkasından mercimekli börek yapımının detaylı adımları:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 paket baklava yufkası (yaklaşık 20-25 yaprak)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Yarım demet maydanoz
- Böreği yağlamak için sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
- Üzeri için çörek otu veya susam
İç Hazırlığı:
- Mercimeği yıkayıp, 2 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Suyunu süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın.
Börek Yapımı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Baklava yufkalarını tezgaha serin. Her yufkayı hafifçe yağlayarak üst üste 4-5 kat şeklinde dizin (bu, böreğin katmanlı ve çıtır olmasını sağlar).
- Hazırladığınız yufka katmanlarına soğuyan mercimekli içi eşit şekilde yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın veya isterseniz üçgen şeklinde katlayın.
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine fırça ile sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürün, çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerisi:
- Böreği fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekli için iyice soğumasına dikkat edin; aksi halde yufkayı yumuşatabilir.
- Baklava yufkası ince olduğu için hızlı pişer, fırın sıcaklığını kontrol edin.
- İsteğe bağlı olarak içe biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, pratik ve lezzetli bir mercimekli börek yapabilir, sevdiklerinize sağlıklı bir alternatif sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
