Az Malzemeyle Lezzetli Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek köftesi, hem pratik hem de besleyici bir lezzet olarak Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Az malzemeyle hazırlanabilen bu tarif, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenektir. İşte kolayca yapabileceğiniz nefis mercimek köftesi için adım adım rehber:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan (rendeleyerek kullanabilirsiniz)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası tercihinize göre)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
Hazırlık Süresi:
- Mercimekleri haşlama: 15-20 dakika
- Bulgurun dinlenmesi: 15-20 dakika
- Köftelerin şekillendirilmesi: 10 dakika
- Toplam süre: Yaklaşık 45-50 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlama sırasında suyunu çekerse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Haşlanan mercimekleri ocaktan alın ve üzerine ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun mercimeğin sıcaklığıyla şişmesi için 15-20 dakika dinlendirin.
- Bu sırada, soğanı rendeleyin veya incecik doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Kimyon, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Dinlenen mercimek ve bulgur karışımına kavurduğunuz soğanlı sosu, ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, elinizle yoğurarak homojen bir kıvam almasını sağlayın.
- Karışımı buzdolabında 15-20 dakika soğutun (bu, köftelerin daha kolay şekil almasını sağlar).
- Soğuyan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle köfte şekli verin. İsterseniz ıslatılmış avuç içlerinizle yuvarlayarak düzgün bir form elde edebilirsiniz.
- Hazırladığınız köfteleri bir servis tabağına dizin. Yanında marul, turp veya limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimeklerin fazla suyunu süzmeyin, çünkü bulgur bu suyu emerek kıvam alacaktır.
- Köftelerinizin daha lezzetli olması için karışımı bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için salça yerine domates püresi kullanabilirsiniz.
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatmak, yapışmayı önler ve daha düzgün köfteler elde etmenizi sağlar.
Bu tarifle, az malzemeyle lezzetli ve doyurucu mercimek köfteleri hazırlayabilir, misafirlerinize veya ailenize sağlıklı bir atıştırmalık sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
