Ayranlı Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Ayranlı yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir lezzettir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu çorba, yeşil mercimeğin protein değeri ile ayranın probiyotik etkisini bir araya getirir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 2 su bardağı ayran
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Yeşil mercimeği ve suyu (veya et suyunu) ilave edin. Kaynamaya bırakın, ardından ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Başka bir kapta ayranı, unu, tuzu ve karabiberi çırpın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Ayranlı karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. 5-10 dakika daha pişirin, kıvamı koyulaşacaktır.
- Son olarak, isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak veya ılık servis yapın. Üzerine taze nane veya maydanoz serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis ederseniz lezzeti daha da artacaktır.
Püf Noktaları:
- Ayranlı karışımı eklerken çorbayı hızlıca karıştırın, aksi halde topaklanma olabilir.
- Mercimeklerin iyice yumuşadığından emin olun, böylece çorba daha lezzetli olur.
- Diyet yapıyorsanız, tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilir ve un miktarını azaltabilirsiniz.
|
