Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olan arpa şehriyeli yeşil mercimek yemeğinin nasıl yapılacağını adım adım anlatmaktadır. Yeşil mercimek, yüksek protein ve lif içeriğiyle sağlıklı bir seçenektir, arpa şehriye ise yemeğe hoş bir doku katar. Aşağıdaki talimatları takip ederek kolayca evde hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç (isteğe bağlı, rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya nane (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 35-40 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ile ıslatın. En az 30 dakika bekletin, ardından süzün. Bu, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin. Havucu varsa rendeleyin veya küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsak ve havuç ekleyip 2 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın.
- Süzülmüş yeşil mercimeği ve arpa şehriyeyi tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Bu, şehriyenin ve mercimeğin lezzet almasını sağlar.
- Sıcak su veya et suyunu, tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Mercimekler ve şehriye yumuşadığında, ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Defne yaprağını çıkarın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz veya nane serperek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Mercimekleri ıslatmak istemezseniz, pişirme süresini 10-15 dakika uzatabilirsiniz, ancak ıslatmak daha iyi sonuç verir.
- Arpa şehriye yerine tel şehriye de kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi değişebilir.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin; suyunu çekmişse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece su kullanın, ancak et suyu daha derin bir lezzet katacaktır.
- Dinlendikten sonra yemeğin kıvamı biraz daha koyulaşabilir, bu normaldir.
Bu tarifle, pratik ve sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
