Ardanın Mutfağı'ndan Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, 10 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
- Havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Yeşil mercimeği, havucu ve patatesi tencereye ekleyin.
- Kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ve defne yaprağını ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Yemeğin suyunu çekmesini istemiyorsanız, pişme süresine dikkat edin.
- Piştikten sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Yemeğin lezzetini artırmak için 1 çay kaşığı kimyon ekleyebilirsiniz.
- Daha kıvamlı olmasını isterseniz, 1 yemek kaşığı unu salçayla birlikte kavurabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine limon sıkmak yemeğe ferahlık katacaktır.
Afiyet Olsun!
|
