Arda'nın Mutfağı'nda Mercimek Ekmeği Tarifi
Mercimek ekmeği, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif ekmek çeşididir.'nda bu tarif, pratik malzemelerle ve kolay adımlarla hazırlanır. İşte mercimek ekmeği yapımı için detaylı rehber:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı su (mercimeği haşlamak için)
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı un (kıvamına göre ayarlanabilir)
- Üzeri için çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Hazırlık Süreci:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencerede 1 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeği bir karıştırma kabına alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Blender kullanarak daha homojen bir yapı elde edebilirsiniz.
- Mercimek püresine yumurta, zeytinyağı, yoğurt, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Kabartma tozunu ekleyin ve karışıma yavaş yavaş unu ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; çok sert olmamalı.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
Pişirme Aşaması:
- Fırını 180°C'de önceden ısıtın.
- Dinlenen hamuru yağlanmış bir kek kalıbına veya yuvarlak bir fırın kabına yerleştirin. Üzerini düzeltin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme kontrolü için kürdan testi yapın: Temiz çıkarsa ekmek hazırdır.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar kalıpta soğumaya bırakın, ardından dilimleyerek servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Mercimek ekmeği, protein ve lif açısından zengin olduğu için sağlıklı bir seçenektir. Özellikle vejetaryen beslenenler için idealdir.
- Ekmek daha gevrek olsun isterseniz, pişirme süresini 5-10 dakika uzatabilirsiniz, ancak yanmamasına dikkat edin.
- İsteğe bağlı olarak içine ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Bu tarif,'nda genellikle çay saatleri veya kahvaltılar için önerilir. Dilimlenmiş olarak buzdolabında saklanabilir; taze tüketilmesi tavsiye edilir.
Bu tarifle, evde kolayca mercimek ekmeği yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
