Arda mutfağında mercimek köftesi nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olan mercimek köftesi, hem pratik hem de ekonomik bir tarif arayanlar için ideal seçenek. Kırmızı mercimek ve bulgurun mükemmel uyumu, taze baharatlarla birleşerek nefis bir lezzet şöleni sunuyor.
Arda'nın Mutfağı'ndan Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- Tuz
- İsteğe bağlı: nar ekşisi, karabiber
Hazırlık Aşaması:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerine 2 su bardağı su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın
- Haşlanan mercimeği ocaktan alıp üzerine bulguru ekleyin ve karıştırın
- Tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika bulgurların şişmesini bekleyin
Pişirme ve Karıştırma:
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın
- Bu karışımı mercimek-bulgur karışımına ekleyip iyice yoğurun
Şekil Verme:
- Karışım ılındıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyin
- Elinizi ıslatarak karışımdan parçalar alıp köfte şekli verin
- Servis tabağına dizerek marul yapraklarıyla süsleyin
Not:
- Köftelerin daha lezzetli olması için buzdolabında 1-2 saat dinlendirebilirsiniz
- İsterseniz içine çiğ köfte baharatı da ekleyebilirsiniz
- Yanında ayran veya cacıkla servis edebilirsiniz
|
