Antep usulü mercimek köftesi için hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel Antep mutfağının en sevilen lezzetlerinden mercimek köftesi, hem besleyici özellikleri hem de pratik hazırlanışıyla sofraların vazgeçilmezi. Kırmızı mercimek ve bulgurla hazırlanan bu nefis köfteler, zengin baharat çeşitleri ve taze malzemelerle harmanlanarak eşsiz bir tat sunuyor. İster meze ister ana yemek olarak tüketebileceğiniz bu özel tarif, doyurucu olmasının yanında oldukça da hafif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Usulü Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

Antep usulü mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir meze veya ana yemek alternatifidir. İşte geleneksel Antep usulü mercimek köftesi için ihtiyacınız olan malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, acı veya tatlı)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
2-3 yeşil soğan (ince doğranmış)
1 limonun suyu (taze sıkılmış)
İsteğe bağlı: Nar ekşisi (servis sırasında üzerine gezdirilebilir)
İsteğe bağlı: Marul, turp veya taze soğan (servis için)

Hazırlık İpuçları:

Mercimekleri iyice yıkayıp haşladıktan sonra suyunu süzdürün ve bulgurla karıştırarak demlenmeye bırakın.
Soğanı kavururken yumuşayana kadar pişirin, salçaları ekleyip kısa süre kavurarak kokusunu çıkarın.
Malzemeleri karıştırırken elinizi ıslatın, böylece köftelerin şekli daha kolay tutacaktır.
Köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirerek daha lezzetli olmalarını sağlayabilirsiniz.

Bu malzemelerle yaklaşık 4-6 kişilik nefis bir Antep usulü mercimek köftesi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar