8 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Aşağıda, 8 kişilik pratik ve nefis bir mercimek çorbası tarifi bulabilirsiniz. Bu tarif, geleneksel yöntemlere dayanır ve evde kolayca hazırlanabilir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1,5 litre su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- 1 adet defne yaprağı (opsiyonel)
- Limon dilimleri (servis için)
Sosu İçin (Tercihe Bağlı):
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir süzgeçte bekletin. Soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Eğer domates salçası kullanacaksanız, soğanlara ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve suyu veya et suyunu üzerine dökün. Defne yaprağını, tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Arada bir karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, defne yaprağını çıkarın ve blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Eğer daha kıvamlı bir çorba isterseniz, biraz su ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Ayrı bir tavada, sos için tereyağını eritin ve kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun (biberin yanmamasına dikkat edin). Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Çorbayı daha kremamsı yapmak için, pişirme sonunda biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz.
- Eğer zaman kısıtlıysa, tüm malzemeleri aynı anda tencerede kaynatıp pişirebilirsiniz, ancak kavurma işlemi lezzeti artırır.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, eğer çok koyu olursa sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
|
