30 kişilik mercimek çorbası için tarif nasıl hazırlanır?
Kalabalık sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mercimek çorbası, 30 kişilik bir grup için hazırlanışıyla bu tarifte yer alıyor. Malzemelerin dengeli kullanımı ve pratik pişirme yöntemleriyle hem besleyici hem de doyurucu bir çorba yapmak mümkün.
30 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 orta boy havuç (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 4 litre su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Havucu ve yıkanmış mercimeği ekleyip 5 dakika karıştırarak pişirin.
- Üzerine suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Mercimek ve havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurup çorbaya gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Not: Bu tarif ortalama 30 kişilik bir porsiyon için uygundur. Malzeme miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
|
