20 kişilik mercimek çorbası için hangi malzemeler gerekli?

Mercimek çorbası, besleyici ve doyurucu bir seçenek olarak kalabalık sofralara hitap eder. Bu yazıda, 20 kişilik mercimek çorbası yapmak için gerekli malzemeleri, hazırlık aşamalarını ve pişirme yöntemini detaylı bir şekilde bulabilirsiniz. Ayrıca, servis önerileriyle lezzetini artırmayı da keşfedin.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

20 Kişilik Mercimek Çorbası İçin Hangi Malzemeler Gereklidir?

Mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle kalabalık sofralar için ideal bir seçenek olan mercimek çorbası, yapımında kullanılan malzemelerle farklı tatlar elde edilebilir. İşte 20 kişilik mercimek çorbası için gerekli malzemeler:

2 kg yeşil veya kırmızı mercimek
500 g soğan (yaklaşık 4-5 adet büyük soğan)
300 g havuç (yaklaşık 3 adet orta boy havuç)
300 g patates (yaklaşık 2 adet orta boy patates)
200 g domates (yaklaşık 2-3 adet büyük domates)
300 g kereviz (isteğe bağlı, yaklaşık 1 adet orta boy kereviz)
1 su bardağı zeytinyağı veya tereyağı
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
5 litre su veya sebze suyu
Yeterince limon suyu (servis sırasında)
İsteğe bağlı olarak taze maydanoz (süsleme için)

Malzemelerin Hazırlanışı

Mercimek çorbası hazırlarken malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir. İşte malzemelerin hazırlanışı:

Mercimekleri bir süre su içinde bekletin ve ardından durulayın.
Soğan, havuç, patates ve kereviz gibi sebzeleri küp küp doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. İsterseniz domates püresi de kullanabilirsiniz.
Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.

Çorbanın Pişirilmesi

Mercimek çorbasının pişirilmesi aşaması da oldukça önemlidir. İşte çorbanın pişirilmesi için adımlar:

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Havuç, patates ve kerevizleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Sarımsakları ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
Mercimekleri ekleyin ve ardından suyu veya sebze suyunu ekleyin.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirin veya isterseniz tanecikli bırakabilirsiniz.

Servis Önerileri

Mercimek çorbası, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Servis önerileri arasında:

Yanında limon dilimleri ile servis edin.
Üzerine taze maydanoz serpiştirin.
Ekşi mayalı ekmek veya pita ekmeği ile birlikte sunabilirsiniz.
İsterseniz pul biber veya nane ile tatlandırabilirsiniz.

Sonuç

20 kişilik mercimek çorbası hazırlamak, uygun malzemelerle oldukça pratik bir şekilde gerçekleştirilebilir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, kalabalık aile yemekleri veya davetlerde tercih edilebilir. Ayrıca, malzemelerin miktarları ve çeşidi damak zevkine göre değiştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Mercimek çorbasının hazırlanmasında dikkat edilecek noktalarla birlikte, bu çorba tarifi sizlere hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Tuncay 10 Kasım 2025 Pazartesi

Bu kadar malzeme ölçüsünü doğru ayarlayabilmek için mutfak terazisi kullanmak şart mı?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Tuncay Bey, mutfak terazisi kullanmak özellikle profesyonel ve tutarlı sonuçlar için oldukça önemli. İşte detaylı açıklamalar:

Doğruluk ve Tutarlılık
Mutfak terazisi, özellikle un, şeker, yağ gibi malzemelerde gramaj hatası yapmanızı engeller. Tariflerde belirtilen ölçüler hassasiyet gerektirir; küçük sapmalar bile kekin kabarmasını, kurabiyelerin kıvamını veya sosların yoğunluğunu etkileyebilir.

Zaman ve Malzeme Tasarrufu
Göz kararı ölçmek, deneyimli aşçılarda bile bazen yanıltıcı olabilir. Yanlış ölçümler sonucu yemeğin bozulması, hem zaman kaybına hem de malzeme israfına yol açar. Teraziyle bu riski minimize edersiniz.

Pratiklik
Dijital teraziler, sıvı ve katı malzemeleri hızlıca tartmanızı sağlar. "Tare" (sıfırlama) özelliği sayesinde aynı kapta birden fazla malzeme ölçebilir, temizlik yükünü azaltırsınız.

Ancak, basit yemeklerde veya esnek tariflerde (çorba, tencere yemekleri) göz kararı ölçümler işe yarayabilir. Yine de fırın işleri, tatlılar veya yeni denediğiniz tariflerde terazi kullanmanızı öneririm. Başlangıçta küçük, hassas bir dijital terazi edinmek uzun vadede mutfakta size büyük kolaylık sağlayacaktır.