2 Kişilik Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2-3 yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimeği ocaktan alıp üzerine bulguru ekleyin ve karıştırarak 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kimyon, pul biber ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Bu karışımı demlenmiş mercimek ve bulgurun üzerine ekleyin, iyice karıştırın.
- Maydanoz, yeşil soğan ve limon suyunu ekleyip elinizle yoğurun, kıvamı sertse sıcak suyu yavaşça ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan parçalar alıp köfte şekli verin ve servis tabağına dizin.
- İsteğe bağlı marul, turp veya limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde köfteler yumuşak olur.
- Bulgurun iyice demlenmesi için karışımı sıcakken kapalı bekletin.
- Köfte hamurunun ele yapışmaması için ellerinizi ıslatabilirsiniz.
|
