2 Bardak Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 büyük soğan (rendeleyin)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım limon suyu
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı pul biber (acı sevenler için)
Hazırlık Süresi: 30 dakika (pişirme hariç)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu çektiğinde ocaktan alın.
- Sıcak mercimeklerin üzerine bulguru ekleyip karıştırın ve 15-20 dakika dinlendirin, bulgur mercimeğin suyunu çekecektir.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Bu karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin, iyice yoğurun.
- Limon suyu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar yoğurun, hamur kıvam alacaktır.
- Hamuru elinizle şekillendirerek köfteleri hazırlayın. İsterseniz marul yaprakları veya ince lavaş ile servis yapın.
- Bu tarifle yaklaşık 20-25 adet mercimek köftesi elde edebilirsiniz.
Not: Köfteleri buzdolabında 1-2 saat dinlendirirseniz daha lezzetli olur. Yanında turşu veya yoğurtla servis edebilirsiniz.
|
