2-4 Kişilik Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifidir. İşte 2-4 kişi için kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 2-3 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı: nar ekşisi, karabiber
Hazırlık Süresi:
- Mercimekleri haşlama: 20 dakika
- Bulgurun dinlenmesi: 15-20 dakika
- Köfte karışımını yoğurma ve şekillendirme: 10 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynatın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen mercimeklerin suyunu süzün ve sıcakken bulgurla birlikte geniş bir kaseye alın. Karışımı bir kaşıkla karıştırın ve bulgurun mercimek suyunu çekmesi için 15-20 dakika dinlendirin.
- Bu sırada, bir tavada sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Dinlenmiş mercimek ve bulgur karışımına kavurduğunuz soğanlı salçayı, ince doğranmış maydanoz, taze soğan, kimyon, pul biber, tuz ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya karabiber de katabilirsiniz.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Karışım ele yapışmayacak kıvama gelince, köfteleri istediğiniz şekilde (genellikle silindirik) şekillendirin.
- Hazırladığınız köfteleri marul yaprakları veya ince lavaş ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin; aşırı yumuşak olursa köfteler dağılabilir.
- Köfte karışımını şekillendirmeden önce ellerinizi ıslatırsanız, daha kolay yoğurabilirsiniz.
- Servis öncesi buzdolabında 30 dakika bekletmek, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
|
