10 Kişilik Mercimekli Köfte Tarifi
Mercimekli köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifidir. İşte 10 kişiye yetecek kadar mercimekli köfte yapmak için detaylı tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı ince bulgur
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- 1 demet taze soğan (ince doğranmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 limonun suyu
- Yeterince sıcak su
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlama sırasında suyunu çekerse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Haşlanan mercimekleri süzmeden, ocaktan alın ve üzerine bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
- Bu arada, rendelenmiş soğanı, taze soğanı, maydanozu, salçayı, zeytinyağını ve baharatları geniş bir karıştırma kabında harmanlayın.
- Mercimek ve bulgur karışımı ılındıktan sonra, hazırladığınız sosla birlikte yoğurun. Gerekirse limon suyunu ekleyin ve karışımın kıvamını kontrol edin. Eğer çok sertse, az miktarda sıcak su ekleyerek yumuşatın.
- Karışımı iyice yoğurduktan sonra, elinizi ıslatarak köfteleri şekillendirin. İsterseniz klasik köfte şekli veya minik toplar halinde hazırlayabilirsiniz.
- Hazırladığınız köfteleri bir servis tabağına dizin ve üzerine limon dilimleri veya maydanoz yaprakları ile süsleyin.
- Mercimekli köfteleri oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutarak servis yapın. Yanında turşu, yeşillik veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde köfteler yumuşak olabilir.
- Bulgurun iyice şişmesi için karışımı dinlendirmek önemlidir.
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatmak, karışımın ele yapışmasını önler.
- Damak zevkinize göre baharat miktarlarını ayarlayabilir, nane veya farklı otlar ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, 10 kişiye yetecek kadar lezzetli ve doyurucu mercimekli köfte hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
