1-2 Kişilik Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet soğan (küçük boy, rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- İsteğe bağlı: Marul, turp, nar ekşisi (servis için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 35 dakika
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın, tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, suyunu çekince ocaktan alın.
- Haşlanmış mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyin, karıştırın ve 10 dakika dinlendirin (bulgurun şişmesi için).
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Biber salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Bu karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Kimyon, kırmızı toz biber, tuz, limon suyu ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyip iyice yoğurun.
- Hazır olan karışımı buzdolabında 30 dakika dinlendirin (şekil vermeyi kolaylaştırır).
- Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle köfte şekli verin.
- Servis tabağına marul yaprakları serpin, üzerine mercimek köftelerini dizin. İsteğe bağlı olarak turp ve nar ekşisi ile süsleyip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde köfteler yumuşak olabilir.
- Köfte karışımını dinlendirmek, şeklinin dağılmamasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak içine çiğ köfte baharatı ekleyebilirsiniz.
|
