Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk çorbasıdır. Yeşil mercimek, protein ve lif kaynağı olması ile bilinirken, yoğurt ise çorbaya kremsi bir kıvam ve ekşi bir tat katar. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. İşte yoğurtlu yeşil mercimek çorbasının yapılışı ve bazı ipuçları.

Çorbanın hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 litre su veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Süslemek için maydanoz veya nane

Çorbanın hazırlanma aşamaları şu şekildedir:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir süre su içinde bekletin. Bu, mercimeklerin daha çabuk pişmesini sağlar.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
• Kavrulan soğanların üzerine rendelenmiş havucu ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Beklettiğiniz yeşil mercimekleri ekleyin ve üzerine suyu veya sebze suyunu ilave edin.
• Tuz ve karabiberi ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.
• Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blendır yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
• Çorba soğuduktan sonra bir kasede yoğurdu iyice çırpın ve çorbaya ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak pul biber ve nane ile süsleyebilirsiniz.

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, yanında taze ekmek veya pide ile servis edilebilir. Ayrıca, çorbanın üzerine zeytinyağı gezdirerek tatlandırabilirsiniz. Sağlıklı bir öğün için salata ile birlikte sunulması da önerilir.

Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği ile ve lif açısından zengin olmasıyla bilinir. Bu çorba, vücut için gerekli olan birçok vitamin ve minerali bünyesinde barındırır. Yoğurt ise sindirim sistemine faydalıdır ve kalsiyum kaynağıdır. Bu nedenle, yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, sağlıklı bir beslenme programının önemli bir parçası olabilir.

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, hem pratik yapımı hem de zengin besin değeri ile dikkat çeken bir tariftir. Kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, aynı zamanda misafirlerinize sunabileceğiniz sağlıklı bir başlangıç seçeneğidir. Denemeniz dileğiyle!