Yoğurtlu Nohut ve Mercimekli Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba sunar. Nohut ve mercimeğin protein değeri ile yoğurdun probiyotik etkisini birleştirir, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenektir. Aşağıda, kolayca uygulayabileceğiniz adım adım bir rehber bulacaksınız.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve veya kendiniz haşlayabilirsiniz)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 yumurta sarısı (opsiyonel, kıvam için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 litre su veya et suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı kuru nane (servis için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
Hazırlık Süresi:
Toplam süre yaklaşık 45-50 dakikadır (nohut önceden haşlanmışsa). Malzemeleri önceden hazırlayarak işlemi hızlandırabilirsiniz.
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencerede hafifçe suyla ıslatıp 10 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Soğanlar pembeleştiğinde, ezilmiş sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Mercimekleri süzün ve tencereye ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak mercimeklerin yağla temas etmesini sağlayın.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bu arada, ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını (kullanıyorsanız) çırpın. Yoğurt karışımını yavaş yavaş çorbanın sıcak suyundan ekleyerek ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Yoğurt karışımını tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, haşlanmış nohutu ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Kıvamı kontrol edin, gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Son olarak, bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biber ve kuru naneyi ekleyip kızartın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Yoğurt karışımını ılıştırmak önemlidir; aksi halde çorba kesilebilir. Yumurta sarısı, daha pürüzsüz bir kıvam sağlar ama vegan bir seçenek için atlayabilirsiniz.
- Nohut yerine fasulye de kullanabilirsiniz, ancak pişme sürelerini ayarlayın. Konserve nohut kullanıyorsanız, suyunu süzdürün ve durulayın.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz, bu daha kremalı bir sonuç verir.
- Besin değeri: Bu çorba, lif, protein ve vitaminler açısından zengindir. Vejetaryenler için uygun bir öğün olabilir; et suyu yerine sebze suyu kullanın.
Afiyet olsun! Bu tarifi denediğinizde, ev yapımı lezzetin keyfini çıkaracaksınız. Sorularınız olursa, yorum bırakmaktan çekinmeyin.
|
