Yoğurtlu Mercimekli Erişte Çorbası Tarifi
Yoğurtlu mercimekli erişte çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, pratik malzemelerle kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı erişte (veya küçük kesilmiş şehriye)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 litre su veya et suyu
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı diğer baharatlar)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kırmızı mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu, mercimeğin lezzetini artıracaktır.
- Üzerine 1 litre su veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bu sırada, ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, erişteyi tencereye ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Eriştenin fazla dağılmaması için pişme süresini kontrol edin.
- Yoğurtlu karışımı, çorbanın sıcaklığını dengelemek için bir kepçe çorba suyuyla yavaş yavaş ılıştırın. Ardından bu karışımı tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamasını önleyin.
- Çorbayı 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin, tuz ve karabiberle tatlandırın. İsterseniz nane gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce, küçük bir tavada tereyağını eritin, üzerine kırmızı toz biber ekleyip kızartın. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin.
İpuçları ve Öneriler:
- Çorbanın yoğunluğunu ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Erişte yerine arpa şehriye kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Yoğurtlu karışımı eklerken çorbayı hızlıca karıştırmak, topaklanmayı önler.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın ve tereyağı yerine sıvı yağ tercih edin.
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu mercimekli erişte çorbası, aileniz ve misafirleriniz için harika bir başlangıç olacak. Afiyet olsun! |
