Yoğurtlu Erişte ile Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 200 gram erişte veya tel şehriye
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 demet taze nane
- 1 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.
- Erişteyi hafif renk alana kadar tavada kavurun, ardından üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip pişirin. Suyunu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip karıştırın.
- İnce doğranmış kırmızı soğan, nane ve maydanozu bir kaba alın.
- Soğumuş mercimek ve erişteyi sebzelerin üzerine ekleyin.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları ilave edip güzelce karıştırın.
- Son olarak sarımsaklı yoğurdu salatanın üzerine gezdirin veya hepsini birleştirip servis edin.
Servis Önerisi:
- Üzerine zeytinyağı ve kırmızı pul biber gezdirerek sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile harika gider!
|
