Yıldız Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre su veya et suyu
- Yarım su bardağı yıldız şehriye
- 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
- Limon ve pul biber (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Tencerede sıvı yağı ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Salça ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (isteğe bağlı).
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
- Yeşil mercimeği ilave edin, suyu veya et suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Ayrı bir tavada yıldız şehriyeleri hafifçe kavurun (renk değiştirmesin).
- Çorba piştikten sonra kavurduğunuz yıldız şehriyeleri ekleyip 5-7 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın, 5 dakika dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkıp pul biber serperek sunun.
- Yanında ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin dağılmaması için fazla karıştırmayın.
- Şehriyeleri ayrı kavurarak çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
|
