Yeşil ve kırmızı mercimekten çorba nasıl yapılır?
İki farklı mercimeğin lezzet ve besin değerlerini birleştiren bu çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün alternatifi sunuyor. Yeşil mercimeğin topraksı dokusu ile kırmızı mercimeğin pürüzsüz kıvamı, sebzeler ve baharatlarla uyum içinde harmanlanıyor.
Yeşil ve Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 8 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 limonun suyu (servis için)
- Maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Yapılışı:
- Yeşil ve kırmızı mercimekleri ayrı ayrı yıkayıp süzün.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Havuç ve patatesleri tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Yeşil mercimeği tencereye ekleyip 2 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip kaynamaya bırakın. Yeşil mercimek yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) orta ateşte pişirin.
- Yeşil mercimekler yumuşadıktan sonra kırmızı mercimeği ekleyip 15-20 dakika daha pişirin. Kırmızı mercimek hızlı pişer ve çorbaya kıvam verir.
- Çorba pişerken ara sıra karıştırın, gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler ve sebzeler iyice yumuşadığında tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan almadan önce dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya taneli bırakabilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve ince kıyılmış maydanoz serpin.
İpuçları:
- Kırmızı mercimek daha çabuk piştiği için sonradan eklenmesi önerilir, böylece her iki mercimek de ideal kıvamda olur.
- Çorbayı daha kremalı yapmak isterseniz, pişirme sonunda bir miktar krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Çorbanın yanında sıcak ekmek veya lavaş servis edebilirsiniz.
|
