Yeşil Mercimekli Pilav Tarifi ve Püf Noktaları
Yeşil mercimekli pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle protein ve lif açısından zengin olan yeşil mercimek, pilava ayrı bir tat katar. İşte kolay ve pratik bir yeşil mercimekli pilav tarifi, yapım aşamaları ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 3,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı, lezzet için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesini sağlar.
- Pirinci ayrı bir kapta yıkayın ve suyunu süzün. İsteğe bağlı olarak 10 dakika ılık suda bekletebilirsiniz, bu pilavın daha diri olmasına yardımcı olur.
- Bir tencereye sıvı yağ veya tereyağını ekleyip ısıtın. Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun, mercimek hafifçe renk değiştirmeye başlasın.
- Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun, pirinçler yağla iyice karışsın.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, tavuk bulyon kullanacaksanız bu aşamada ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ateşi kısık seviyeye getirin.
- Pilavı yaklaşık 15-20 dakika pişirin, suyunu çekip pirinç ve mercimekler yumuşayınca ocağı kapatın.
- Pilavı ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin, ardından bir kaşıkla karıştırarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam sağlar. Eğer vaktiniz yoksa, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
- Pirinci yıkayıp bekletmek, nişastasını azaltarak pilavın yapışkan olmasını önler.
- Pilavı kısık ateşte pişirmek, dibinin tutmaması için önemlidir. Ateşi çok yüksek tutmayın.
- Su miktarını ayarlamak için genel kural: 1 ölçü mercimek ve pirinç için toplamda 2-2,5 ölçü sıvı kullanın. Bu tarifte 2,5 su bardağı malzeme için 3,5 su bardağı sıvı idealdir.
- Pilavı dinlendirdikten sonra karıştırın, bu sayede taneler birbirinden ayrılır ve daha lezzetli olur.
- İsteğe bağlı olarak, pilavı servis etmeden önce üzerine birkaç damla limon sıkarak tazelik katabilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yeşil mercimekli pilav hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
