Yeşil Mercimekli Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimekleri ve pirinci ayrı kaplarda yıkayıp süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış yeşil mercimek ve pirinci tencereye ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Baharatları (nane, kırmızı biber, karabiber) ve tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın, birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine limon sıkıp sıcak olarak tüketin.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve pirinci önceden ıslatırsanız pişme süresi kısalır.
- Kıvamını beğenmezseniz, blender ile çorbanın bir kısmını püre haline getirip karıştırabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur, ancak vejetaryen versiyonu için sadece su kullanabilirsiniz.
|
