Yeşil Mercimekli Ekmek Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Alternatif
Yeşil mercimek, lif ve protein açısından zengin bir bakliyat olarak ekmek tariflerine mükemmel bir katkı sağlar. Bu tarif, geleneksel ekmeklere sağlıklı bir alternatif sunarken, içindeki mercimek sayesinde doyurucu ve besleyici bir seçenek olacaktır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz yeşil mercimekli ekmek tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış ve soğutulmuş)
- 3 su bardağı tam buğday unu (veya tercihinize göre çok tahıllı un)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker (maya için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kimyon veya kekik (lezzet katması için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği bir gece önceden suda bekletin veya hızlı bir şekilde 15-20 dakika haşlayıp soğutun. Haşlanmış mercimeği bir çatalla veya blender ile püre haline getirin.
- Ilık suya şekeri ekleyip karıştırın, ardından mayayı ilave edin ve 5-10 dakika kadar kabarmasını bekleyin.
- Geniş bir kaba tam buğday unu, tuz ve isteğe bağlı baharatları ekleyip karıştırın.
- Maya karışımını, mercimek püresini ve zeytinyağını un karışımına yavaşça ekleyin, ardından elinizle veya bir hamur yoğurma makinesi ile yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamur yumuşak ve esnek bir kıvam almalıdır.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkana kadar).
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgaha alıp şekil verin (dilimlik veya yuvarlak ekmek formu).
- Ekmek kalıbına veya fırın tepsisine yerleştirip üzerine bıçakla çizikler atın, ardından 15-20 dakika daha mayalandırın.
- Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin (ekmeğin üzeri altın rengi alana ve içi tam pişene kadar).
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, sonra dilimleyerek servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Mercimek püresi, ekmeğin nemli kalmasını sağlar, bu yüzden su miktarını ayarlarken dikkatli olun; gerekirse un ekleyerek kıvamı dengeleyin.
- Tam pişmiş olup olmadığını anlamak için ekmek altını kontrol edin; sesi boş çıkıyorsa pişmiştir.
- Bu tarif, vegan dostudur; süt veya yumurta içermez, ancak besleyiciliği yüksektir.
- Daha fazla lezzet için içine doğranmış ceviz veya fesleğen ekleyebilirsiniz.
Bu yeşil mercimekli ekmek, kahvaltılarınızda veya öğünlerinizde sağlıklı bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
