Yeşil Mercimekli Börek: Hazır Yufka ile Pratik ve Lezzetli Tarif
Yeşil mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Hazır yufka kullanarak bu böreği kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 3 adet hazır yufka
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı sıvı yağ (böreği yağlamak için)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği bir gece önceden suda bekletin veya 15-20 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış yeşil mercimeği, kimyon, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip 5 dakika pişirin.
- Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.
Böreğin Yapılışı:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Hazır yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı dörde bölün (toplam 12 parça).
- Bir parça yufkayı alın, üzerine hazırladığınız mercimekli harçtan ince bir kat sürün.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine spiral şeklinde yerleştirin.
- Tüm yufka parçalarını aynı şekilde sararak tepsiye dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
İpuçları:
- Böreği daha çıtır yapmak için, yufkaları hafifçe ıslatabilirsiniz.
- İç harcına isterseniz rendelenmiş peynir ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Böreği sıcak veya ılık olarak servis yapın, yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.
Bu tarifle, pratik bir şekilde sağlıklı ve doyurucu bir börek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
