Yeşil Mercimek Yemeği: Haşlamadan Pratik ve Lezzetli Tarif
Yeşil mercimek, besleyici ve ekonomik bir bakliyat olmasının yanı sıra, haşlama işlemi gerektirmeden de kolayca pişirilebilir. Bu yöntem, zamandan tasarruf sağlar ve mercimeğin doğal lezzetini korumasına yardımcı olur. İşte haşlamadan yeşil mercimek yemeği yapımı için adım adım rehber:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 litre sıcak su
- İsteğe bağlı baharatlar (kekik, kimyon)
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Mercimeği yıkayın ve en az 30 dakika ılık suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku sağlar. Bekletme sonrası suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından rendelenmiş domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Bu, mercimeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin, karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Suyu azalırsa, sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişme sonunda ocağın altını kapatın ve 10 dakika dinlendirin. Bu, yemeğin kıvamının oturmasına yardımcı olur.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Mercimeği haşlamadan pişirirken, sıcak su kullanmak pişme süresini kısaltır ve daha homojen bir sonuç verir.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin; daha sulu tercih ediyorsanız, su miktarını artırabilirsiniz.
- Dinlendirme aşaması, yemeğin lezzetinin derinleşmesini sağlar, bu nedenle atlamayın.
- İsteğe bağlı olarak, pişirme sonuna doğru bir diş sarımsak ekleyerek aroma katabilirsiniz.
Bu yöntemle, yeşil mercimek yemeğini zahmetsizce ve haşlama derdi olmadan hazırlayabilir, sağlıklı bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
