Yeşil Mercimek Yemeği - Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya minik doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Pişirme Yöntemi:
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
Arda'nın Mutfağı Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Domates yerine 1 yemek kaşığı domates salçası da kullanabilirsiniz.
- Yemeğin kıvamını kontrol edip, gerekirse daha fazla sıcak su ekleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak pişirme sonunda birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
|
