Yeşil Mercimek ve Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 300 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (kıyılmış, servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile 10 dakika haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve kenara alın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından tavuk parçalarını ilave edin ve tavuklar renk değiştirene kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun, haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyin.
- Bulguru mercimek ve tavuk karışımının üzerine ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ilave edip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya tavuk suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, suyunu çekince altını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serperek sıcak olarak servis edin.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden haşlamak, pilavın daha yumuşak olmasını sağlar.
- Tavuk suyu kullanmak, pilavın lezzetini artıracaktır.
- Pilavı dinlendirdikten sonra tahta kaşıkla karıştırın, böylece taneleri dağılmaz.
|
