Yeşil Mercimek ve Şehriyeli Sağlıklı Salata: Lezzet ve Besin Dolu Bir Seçenek
Evet, yeşil mercimek ve şehriye ile sağlıklı bir salata yapmak harika bir fikir! Bu kombinasyon, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün sunar. Yeşil mercimek, yüksek protein, lif, vitamin ve mineral içeriğiyle sağlıklı beslenme için mükemmel bir temel oluştururken, şehriye hafif bir karbonhidrat kaynağı ekleyerek denge sağlar. İşte bu salatanın neden sağlıklı olduğu, malzemeler ve basit bir tarif:
Neden Sağlıklı?
- Yeşil mercimek, bitkisel protein kaynağıdır ve vejetaryen/vegan beslenenler için idealdir.
- Lif içeriği sayesinde sindirimi destekler ve tokluk hissini artırır.
- Şehriye, enerji veren karbonhidratlar sağlar, ancak tam buğday şehriye kullanırsanız daha fazla lif ve besin alırsınız.
- Düşük yağ içeriği ve antioksidanlar (örneğin, yeşil mercimekteki folat ve demir) genel sağlığı destekler.
Malzemeler (4 Porsiyon İçin)
- 1 su bardağı yeşil mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1/2 su bardağı şehriye (tercihen tam buğday)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Tuz, karabiber ve kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Adımları
- Yeşil mercimeği 2 su bardağı su ile yaklaşık 20-25 dakika haşlayın, yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.
- Şehriyeyi ayrı bir tencerede paket talimatlarına göre haşlayın, süzün ve soğutun.
- Geniş bir kasede haşlanmış mercimek, şehriye, salatalık, domates, soğan ve maydanozu karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve kimyonu çırparak sos hazırlayın.
- Sosu salata karışımına ekleyip iyice harmanlayın.
- En az 30 dakika buzdolabında dinlendirip servis yapın.
İpucu ve Çeşitlendirme Önerileri
- Salataya ekstra besin için havuç, mısır veya yeşillikler ekleyebilirsiniz.
- Protein içeriğini artırmak için ton balığı veya haşlanmış yumurta ile zenginleştirebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için şehriye miktarını azaltabilir veya tamamen çıkararak sadece mercimek temelli yapabilirsiniz.
Bu salata, öğle yemeği veya akşam yemeği için pratik, ekonomik ve sağlıklı bir seçenektir. Denemenizi tavsiye ederim! |
