Yeşil Mercimek ve Ispanakla Lezzetli Bir Yemek Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 demet taze ıspanak
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç (küp doğranmış)
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve 30 dakika kadar ılık suda bekletin (bu, pişme süresini kısaltır).
- Ispanakları güzelce yıkayın, saplarını ayıklayın ve doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Pişirme Adımları:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Süzülmüş yeşil mercimeği ve isteğe bağlı olarak havuçları tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu tencereye dökün, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
- Mercimekler pişince, doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanakların rengi koyulaşıp yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirmeye devam edin.
- Son olarak, ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya ekmekle sunabilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler:
- Mercimekleri önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.
- Ispanakları çok uzun süre pişirmeyin, böylece besin değerlerini korurlar ve taze kalırlar.
- Daha kıvamlı bir yemek isterseniz, su miktarını azaltabilir veya pişirme sonunda bir miktar unla kıvamlandırabilirsiniz.
- Bu yemeği vejetaryen bir öğün olarak tüketebilir veya üzerine limon sıkarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
|
